'Talò Salice Salentino' DOP Cantine San Marzano 2021

Salento, le talon de l'Italie qui a toujours été une terre dédiée à la viticulture : ici le Talò Salice Salentino DOP produit par Cantine San Marzano voit le jour. Au cœur de la bande de terre baignée par les deux mers, la mer Ionienne et la mer Adriatique, il y a une soixantaine d'années, de petits vignerons se sont réunis pour unir leurs forces et atteindre l'excellence. Aujourd'hui, nous pouvons dire que leur rêve est devenu réalité, une pluie de récompenses a consacré la Cantine San Marzano comme une entreprise d'élite sur la scène viticole des Pouilles. Et le Talò Salice Salentino DOP est un digne représentant de la cave, obtenu à 85% à partir de raisins Negroamaro et les 15% restants à partir de raisins Malvasia nera di Brindisi, un vin rouge pour tous les repas. Après la vinification, il est laissé vieillir en fûts de chêne pendant 6 mois jusqu'à ce qu'il atteigne ce statut aristocratique qui le caractérise dans le verre. C'est un vin qui ne prend pas avant huit ans, même s'il atteint son expression maximale déjà 3 ans après la mise en bouteille.