'Thesys' Bovale Isola dei Nuraghi IGT Pala 2019

Thesys Bovale Isola dei Nuraghi IGT est un vin rouge de la cave Pala , une réalité de production qui interprète fidèlement les caractéristiques de la dénomination. L'étiquette est obtenue à partir de la vinification monovariétale de raisins Bovale, une variété autochtone de baies noires. Dans la région d'Uras, les vignes surplombent la mer et reposent sur le sable blanc. Les vignes âgées de 70 ans sont cultivées selon le système de plantation traditionnel, qui offre un abri contre les vents violents et permet à la plante d'obtenir la nourriture nécessaire. Une fois le niveau de maturité idéal atteint, les grappes sont récoltées manuellement. Dans la cave, les raisins fermentent et macèrent sur les peaux pendant 10 jours à une température contrôlée. La phase d'affinage suit, qui prévoit un repos initial de 3 mois en fûts de bois, suivi de 3 mois supplémentaires en bouteille. Thesys Bovale Isola dei Nuraghi IGT est excellent immédiatement, ainsi qu'après 3 ou 4 ans de stockage soigneux.