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'Toni' Montepulciano d'Abruzzo DOC Cataldi Madonna 2018
Cataldi Madonna
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Abruzzes
- Appellation
- Montepulciano d'Abruzzo DOC
- Raisins
- Montepulciano 100%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- En grands fûts de bois pendant 12 mois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024038
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Tonì Montepulciano d'Abruzzo DOC est un vin rouge élégant et structuré, élaboré par la cave Cataldi Madonna . Il est obtenu à partir de la vinification des seuls raisins du cépage indigène Montepulciano. Les vignes sont situées près de Cona à environ 400 mètres d'altitude et sont cultivées en espalier. Grâce aux excursions entre le jour et la nuit et à la fertilité des sols, les raisins atteignent leur pleine concentration en sucre. Des vendanges manuelles précises suivent la maturation des grappes. En cave, les raisins fermentent spontanément avec la seule utilisation de levures indigènes. Cette phase comprend également la macération des raisins et dure près d'un mois. Le vin vieillit pendant au moins un an dans de beaux fûts en bois, puis repose pendant un an et demi en bouteille. Parfait tout de suite, Tonì Montepulciano d'Abruzzo DOC dispose d'un bon potentiel d'évolution qui atteint jusqu'à 4 ou 5 ans.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis intense.
-
Parfum - fruité, con sentori di fruits jaunes.
-
Goût - intense, structuré e con tanins agréables.
Producteur "Cataldi Madonna"
Région:Abruzzes (Vins italiens)
Année de fondation:1920
Hectares de vignes :30
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Lorenzo Landi
Adresse:Localisation Piano - Ofena (AQ)
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