'Toni' Montepulciano d'Abruzzo DOC Cataldi Madonna 2018

Tonì Montepulciano d'Abruzzo DOC est un vin rouge élégant et structuré, élaboré par la cave Cataldi Madonna . Il est obtenu à partir de la vinification des seuls raisins du cépage indigène Montepulciano. Les vignes sont situées près de Cona à environ 400 mètres d'altitude et sont cultivées en espalier. Grâce aux excursions entre le jour et la nuit et à la fertilité des sols, les raisins atteignent leur pleine concentration en sucre. Des vendanges manuelles précises suivent la maturation des grappes. En cave, les raisins fermentent spontanément avec la seule utilisation de levures indigènes. Cette phase comprend également la macération des raisins et dure près d'un mois. Le vin vieillit pendant au moins un an dans de beaux fûts en bois, puis repose pendant un an et demi en bouteille. Parfait tout de suite, Tonì Montepulciano d'Abruzzo DOC dispose d'un bon potentiel d'évolution qui atteint jusqu'à 4 ou 5 ans.