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« Torre di Ceparano » Sangiovese Romagna DOC Superiore Riserva Fattoria Zerbina 2016
Fattoria Zerbina
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Émilie-Romagne
- Appellation
- Romagna Sangiovese Superiore Riserva DOC
- Raisins
- Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 3%, Syrah 2%, Ancellotta 2%, Merlot 3%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) pendant 20 mois
- Année
- 2016
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP017654
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Des pentes de l'Apennin toscan-romagnol vient un vin rouge complexe et intense, le Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva "Torre di Ceparano". Issu des vignobles de la ferme Zerbina (en activité depuis 1966), il est obtenu à partir de 90% de raisins Sangiovese, avec un total de 10% de syrah, merlot, cabernet sauvignon et ancellotta. Les raisins préfèrent les sols calcaires moins fertiles et un climat sec, avec des températures chaudes. Lors de la récolte, les meilleurs baies rouges sont sélectionnées, en réservant un soin particulier à l'affinage (12 mois) du vin lui-même qui s'effectue en barriques de chêne français de 225 litres et en tonneaux de 500 litres. La vinification (d'une durée de 15 à 21 jours) se déroule dans des cuves en acier de capacité moyenne. Avec une buvabilité importante, la Romagna DOC Sangiovese Superiore Riserva "Torre di Ceparano" exprime le meilleur du terroir d'origine. Bien structuré, aux tanins enveloppants et soyeux, le vin rouge est parfait pour accompagner et égayer un dîner entre amis, avec des plats importants de viande rouge.
Producteur "Fattoria Zerbina"
Région:Émilie-Romagne (Vins italiens)
Année de fondation:1966
Hectares de vignes :30
Production annuelle:220 000 bouteilles
Vigneron :Maria Cristina Geminiani
Adresse:Via Vicchio, 11 - Hameau de Marzeno, Faenza (RA)
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