'Torrette' Vallée d'Aoste DOP Les Crètes 2021

Le vin rouge Torrette Superiore de la cave Les Crètes est issu d'un assemblage équilibré de cépages Petit Rouge pour 70%, Mayolet, Cornalin et Fumin chacun pour 10%. Cette cave opère depuis environ 30 ans au cœur de la Vallée d'Aoste, valorisant la région et cherchant le bon mélange de tradition et d'innovation technologique. Les vignes poussent sur les collines de Vigne Les Toules di Sarre, dans la province d'Aoste, où les fortes variations de température enrichissent les grappes d'arômes très intenses. Beaucoup de soin et d'attention sont accordés au processus de production qui commence par une récolte manuelle à la mi-octobre suivie d'une fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée. La phase d'affinage ultérieure se déroule en partie dans l'acier et en partie directement dans la bouteille. Au final, on obtient un vin corsé et enveloppant, caractérisé par de légères notes fruitées et de sels minéraux. Il est idéal pour accompagner un dîner entre amis.