'Tortoniano' Barolo DOCG Michele Chiarlo 2018

Tortoniano Barolo DOCG est un rouge d'un caractère et d'une robustesse remarquables élaboré avec une grande habileté par la cave Chiarlo Michele . Il est issu de raisins Nebbiolo vinifiés en pureté, cultivés dans le domaine noble de l'appellation Barolo DOCG. Ici, les vignes se trouvent sur des sols de marnes grises calcaires-tufacées riches en minéraux, datant de l'ère tortornienne, soit il y a environ 9 millions d'années. Au moment des vendanges, qui tombent en octobre, les raisins sont sélectionnés avec soin et attention, afin de n'utiliser que les meilleurs. Le processus d'élaboration du vin comprend ensuite les phases de pressurage, de fermentation en acier et enfin une longue période d'affinage : 24 mois en grands fûts puis au moins un an en bouteille. Une fois cette période passée, le Tortoniano Barolo DOCG est prêt à être bu, cependant pour mieux apprécier ses qualités il est préférable de le laisser vieillir encore quelques années en cave.