'Three Faces' Spumante Brut Breganze DOC Maculan

Le Spumante Brut Breganze DOC Tre Volti de la cave Maculan est obtenu exclusivement à partir de raisins fins Chardonnay. Ces derniers sont récoltés dans les vignobles situés au cœur du plateau d'Asiago, où la structure volcanique et tufacée du sol, alliée au climat très doux, assure une production d'excellente qualité. L'activité de ce domaine viticole s'est transmise depuis 3 générations au cours desquelles le savoir-faire artisanal de la transformation du raisin a été préservé en l'associant aux nouvelles découvertes technologiques. La production de Spumante Brut Breganze DOC Tre Volti est traitée en détail. La récolte ne commence que lorsque les grappes ont atteint la bonne teneur en sucre et après une courte fermentation sur les peaux, nous passons à la seconde fermentation avec la méthode classique. La fermentation a lieu pour 70% en cuves d'acier et 30% en barriques de chêne français avant de reposer pendant au moins 18 mois sur lies. Il a une couleur jaune paille brillante et des reflets verts clairs, avec un perlage minutieux et persistant. Le nez révèle des arômes élégants de pain croustillant, de fruits mûrs avec des notes de pêche et une pointe fraîche de yaourt. En bouche, il est bien équilibré, avec une fraîcheur d'agrumes persistante et très agréable ainsi qu'une belle longueur en bouche. De cette façon, il sera possible de boire un vin mousseux fin et équilibré, avec une mousse persistante, parfait à l'apéritif.