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Trebbiano d'Abruzzo DOP 'Fosso Cancelli' Ciavolich 2019
Ciavolich
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Abruzzes
- Appellation
- Trebbiano d'Abruzzo DOC
- Raisins
- Trebbiano d'Abruzzo 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 24 mois
- Année
- 2019
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP024624
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Trebbiano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli est un vin blanc élégant, élaboré par la cave Ciavolich , une entreprise de production engagée dans la valorisation du terroir local. Il est obtenu à partir de la vinification du raisin Trebbiano uniquement, le cépage blanc indigène le plus ancien et le plus répandu. Les parcelles cultivées avec le système de pergola Abruzzo sont situées à 250 mètres d'altitude et présentent des sols argileux. Vers le début du mois de septembre, le niveau de maturité idéal est atteint et les grappes sont sélectionnées et récoltées à la main. Dans la cave, les raisins sont pressés doucement puis laissés à fermenter spontanément avec l'utilisation de levures indigènes uniquement. Pour le raffinement, l'entreprise s'inspire des méthodes anciennes : en effet, une partie du vin vieillit dans des amphores en terre cuite, tandis que le reste repose dans de précieux fûts de chêne de Slavonie. Parfait dès le départ, Trebbiano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli peut encore évoluer jusqu'à 3-4 ans.
Producteur "Ciavolich"
Région:Abruzzes (Vins italiens)
Année de fondation:1853
Hectares de vignes :35
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Romano D' Amario
Adresse:Contrada Salmacina 11, 65014 Loreto Aprutino (Pe)
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