'Trébez' Venezia Giulia IGT Dario Princic 2017

Trebez Venezia Giulia IGT est un vin blanc élaboré par la cave Dario Princic , une réalité qui interprète fidèlement la tradition viticole locale. L'étiquette est le résultat d'un assemblage qui comprend à la fois des cépages autochtones et internationaux, à savoir le Chardonnay, le Pinot Grigio et le Sauvignon. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique sur les vignes de la propriété, qui présentent des substrats marneux et sablonneux. Une fois le degré de maturité idéal atteint, les grappes les plus mûres sont soigneusement cueillies à la main et transportées à la cave. Ici, les raisins fermentent spontanément dans des cuves en bois. Cette phase, qui comprend la macération pelliculaire, dure une semaine pour le Pinot Grigio et près d'un mois pour le Chardonnay et le Sauvignon. Le long vieillissement implique un passage de trois ans et demi en fûts de chêne. Parfait tout de suite, Trebez Venezia Giulia IGT peut émerveiller même après 4 ou 5 ans de repos en cave.