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'Trubar Vitovska Riserva' Carso DOC Castello di Rubbia 2011
Castello di Rubbia
Fiche technique
- Type
- Vins blancs
- Origine
- Frioul Vénétie Julienne
- Appellation
- Carso DOC
- Raisins
- Vitovska
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d’acier
- Année
- 2011
- Teneur en alcool
- 12.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP014776
- Disponible
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins blancs avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 12-14 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Entrées de poisson fumé, viande blanche, Fromages affinés, Poisson grillé, Risotto aux champignons
Description
Vitovska est un cépage autochtone du Carso, récemment réévalué et reproposé par des producteurs valides de la région. Le Vitovska "Trubnar" vieillit avec un passage en tonneaux et en barriques pendant 12-18 mois, une stabilisation pendant un an en acier et encore 12 mois en bouteille. Il n'est pas filtré et le résultat est un bouquet ample au nez, avec des fruits jaunes mûrs, des notes de fruits secs et d'amandes. L'entrée en bouche est enveloppante de minéralité et de structure, où les parties dures s'équilibrent avec la malolactique développée. Vin très particulier et intrigant.
Producteur "Castello di Rubbia"
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