'Tuvaoes' Vermentino di Sardegna DOC Giovanni Maria Cherchi 2021

Vermentino di Sardegna Doc Tuvaoes est une étiquette signée par la cave Giovanni Maria Cherchi. Ce Vermentino di Sardegna est vraiment exemplaire pour transmettre l'élégance et l'intensité que les vins blancs sont capables d'assumer dans la région de Sassari. Issu de la vinification monovariétale de raisins Vermentino, ce vin blanc n'est jamais exagéré, un aspect qui reflète fortement l'attention que l'entreprise accorde aux processus, tant à la vigne qu'au chai. Les raisins sont sélectionnés et récoltés avec un soin particulier et, une fois fermentés, ils sont principalement vieillis dans des conteneurs en acier. Un petit pourcentage, qui s'élève à environ 5%, est plutôt vieilli à l'intérieur de barriques de chêne. Les deux parcelles sont ensuite assemblées et le vin vieillit quelques mois en bouteille avant d'être mis sur le marché. Un grand Vermentino di Sardegna DOC qui entre à juste titre parmi les grands vins de l'œnologie sarde et italienne. Depuis 30 ans, une référence pour les vins de Vermentino di Sardegna. Bonne intensité et persistance avec des senteurs florales et végétales. Il a la force et la fraîcheur conférées par l'acidité ; il est également chaud et doux, grâce à sa structure cohérente. La douceur aromatique est retrouvée avec une finale florale persistante. De par ses caractéristiques, il peut également être dégusté quelques années après la récolte.