'U Neigru' Rosso Possa 2021

Rosso U Neigru est un vin élaboré par la cave ligurienne Possa , dédiée à la valorisation du terroir local. L'étiquette est obtenue à partir d'un mélange qui comprend plusieurs raisins indigènes à baies noires. Les parcelles sont situées dans un paysage unique près de Riomaggiore. Les vignes de quarante-cinq ans plongent leurs racines dans le sol sablonneux des collines escarpées typiques des Cinque Terre. En ce sens, la vendange manuelle, qui consiste à sélectionner les meilleures grappes, représente un exemple de viticulture héroïque. Une fois en cave, les raisins macèrent sur les peaux pendant 5 jours, puis fermentent spontanément avec des levures indigènes dans de vieux fûts de chêne et de châtaignier. Dans les mêmes cuves le vin reste quelques mois pour affiner ses senteurs. Excellent déjà après la mise en bouteille, Rosso U Neigru peut également être apprécié après 2-3 ans de stockage soigneux en cave.