'Vaiolet' Oltrepò Pavese DOC Bonarda Vivace Monsupello 2021

Le vin rouge pétillant Bonarda vivace Vaiolet de la cave Monsupello est obtenu à partir de raisins 100% croates. Depuis 1893, cette cave se consacre avec passion à la transformation du raisin pour obtenir des vins harmonieux et équilibrés à partir de vignes indigènes et non indigènes, alliant les méthodes de vinification traditionnelles aux technologies modernes. Les vignes, cultivées en méthode Guyot sur des sols argileux et vallonnés, assurent un rendement en raisins structurés d'excellente qualité. De même, une attention particulière est portée au cycle de production. Après la récolte, les grappes sont légèrement pressées et mises à fermenter en autoclave. À la fin de cette phase, une microfiltration et une mise en bouteille ont lieu, ce qui permet au vin de s'affiner davantage. Le résultat est un vin frais et agréable, facile à boire, avec une structure équilibrée et un arrière-goût fruité délicat et de légers parfums floraux. Convient pour passer des moments conviviaux entre amis.