'Valdisanti' Toscane IGT Tolaini 2019

Valdisanti Toscana IGT est un vin né dans la cave Tolaini de Castelnuovo Berardenga. L'entreprise est l'un des fers de lance de la prestigieuse région du Chianti grâce à des bouteilles capables d'exprimer au mieux toute l'authenticité de la région. Les raisins proviennent des vignes de Cabernet Sauvignon, Cabernet et Sangiovese situées sur des sols limoneux et argileux exposés au sud et favorisés par le climat doux typique de la Toscane. Après la récolte, seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour la fermentation qui se déroule dans des cuves en bois et macération sur les peaux pendant environ 30 jours. La fermentation malolactique a cependant lieu en barriques presque neuves, suivie de l'affinage qui dure 14 mois, toujours en barriques. La dernière étape consiste en la mise en bouteille et la mise sur le marché. Valdisanti Toscana IGT est un vin intense et structuré, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais qui peut se reposer en cave s'il est correctement conservé pendant plus de 7 ans.