Nebbiolo d'Alba 'Valdolmo' DOC Vite Colte 2019

Valdolmo Nebbiolo d'Alba DOC est un vin né dans la cave Vite Colte. L'entreprise est une coopérative de producteurs, née dans les années 80, qui, avec passion, engagement et respect de l'environnement, s'est distinguée comme l'une des meilleures caves de la région des Langhe. Les raisins proviennent des vignes de Nebbiolo situées sur la rive gauche du fleuve Tanaro, sur des sols sablonneux et non calcaires. Seuls les meilleurs raisins sont égrappés et doucement pressés après la récolte. Ensuite, le moût obtenu subit une fermentation alcoolique dans des récipients en acier inoxydable avec une macération de 15 jours. L'affinage final a lieu en fûts de chêne et dure 12 mois, au bout desquels il est mis en bouteille et mis sur le marché. Valdolmo Nebbiolo d'Alba DOC est un vin équilibré et corsé, qui se prête bien à une consommation immédiate, mais peut se reposer correctement en cave pendant plus de 5 ans.