Valpolicella Classico DOC Speri 2023

Le Valpolicella Classico DOC de la cave historique Speri Venetian est un vin rouge de terroir issu du lien profond de l'entreprise avec la tradition viticole locale. Cette étiquette au style unique et incomparable est un rouge jeune qui prend forme à partir d'un assemblage composé de Corvina Veronese (60%), Rondinella (30%) et Molinara (10%), fruit de vignes cultivées au cœur de la Valpolicella Classica, plus précisément, dans la campagne de la commune de San Pietro in Cariano, dans celle de Fumane et dans celle de Negrar. Ce rouge est issu de raisins récoltés manuellement de fin septembre à mi-octobre. Après la récolte, une fois en cave, les grappes sont pressées, suivies d'une fermentation avec macération de 8 jours dans des cuves en acier, après quoi le moût est transféré dans des cuves en ciment vitrifié, où il complète la fermentation. Enfin, le Valpolicella Classico DOC est filtré et mis en bouteille. Le résultat est un rouge qui exprime bien l'âme de son territoire, un vin à la gorgée agréable et fraîche, pour une étiquette moyennement corsée, parfaite à boire jeune.