Valpolicella Classico Le Salette 2019

Le Valpolicella Classico DOC produit par la cave Le Salette est un rouge élégant pour tout le repas. L'entreprise représente une garantie du territoire depuis des années, elle est située dans l'une des zones les plus adaptées à la viticulture, à Fumane, au cœur de Valpolicella et la philosophie adoptée est celle de la durabilité et du respect de l'environnement, afin de préserver la qualité du territoire et de ses fruits, dans le but de ne suivre que les rythmes naturels. Les raisins proviennent des vignes Corvina, Corvinone, Rondinella, Sangiovese et Molinara, cultivées sur des sols vraiment appropriés. L'excellence des vignes est également due au climat continental typique de la région, très venteux et ensoleillé. Après la sélection manuelle des meilleures grappes, durant la première semaine d'octobre, le moût fermente pendant 8 mois dans des cuves en acier puis procède à un affinage en bouteille pendant 5 mois. Valpolicella Classico Doc est un vin équilibré, parfait pour une consommation immédiate, mais qui peut se bonifier en cave s'il est bien conservé 1 ou 2 ans.