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Valpolicella Classico Superiore DOC Domìni Veneti - Cantina di Negrar 2021
Domìni Veneti - Cantina di Negrar
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valpolicella Classico Superiore DOC
- Raisins
- Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre Uve 10%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- dans un tonneau en bois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028809
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Valpolicella Classico Superiore DOC de la lignée Domini Veneti de Cantina Negrar est un vin de table rouge obtenu à partir d'un assemblage de 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella et 10% d'autres raisins rouges. Il vient directement du cœur de Valpolicella et après la récolte, il est vieilli en fûts de bois. Les vignobles où les raisins sont cultivés sont situés sur les collines, à une altitude allant de 250 à 450 mètres et les rangées sont exposées à la fois au sud-ouest et au sud-est, sur des sols d'origine volcanique et en partie calcaires. Tous les raisins utilisés sont indigènes et le goût du vin est amélioré à la fois par l'exposition au soleil et une excellente ventilation. Le plus grand soin est apporté à leur vinification, y compris la fermentation malolactique finale. Valpolicella Classico Superiore DOC est un vin qui peut être bu immédiatement ou laissé reposer en cave pendant une période de 2 à 3 ans. A la consommation, il est élégant, net et caractérisé par une grande fraîcheur et un équilibre des saveurs.
Producteur "Domìni Veneti - Cantina di Negrar"
Région:Vénétie
Année de fondation:1957
Adresse:Via Cà Salgari 2, 37024 Negrar Vérone – Italie
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