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Valpolicella Classico Superiore DOC Quintarelli 2016
Quintarelli
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valpolicella DOC
- Raisins
- Cabernet 15%, Corvina 55%, Rondinella 30%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 60 mois
- Année
- 2016
- Teneur en alcool
- 15.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028621
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- Gambero Rosso
- 2013
- Robert Parker
- 2014
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Valpolicella Classico Superiore DOC est un vin qui provient de la cave Quintarelli à Negrar. Passion et dévouement caractérisent le style de l'entreprise, symbole incontesté de la viticulture véronaise. Les raisins proviennent d'un assemblage de 55% Corvina, 30% Rondinella et 15% Cabernet. Les plantes sont implantées sur des sols riches en calcaire et basalte et bénéficient d'un climat subcontinental favorable à leur maturation optimale. Après la récolte manuelle, les grappes sélectionnées sont transportées à la cave dans des caisses en bois et soumises à un pressurage. La fermentation est ensuite effectuée en présence de levures indigènes pendant 8 jours. La phase suivante est celle de l'affinage qui se déroule dans des fûts de chêne de Slavonie pendant environ 60 mois. Enfin nous procédons à la mise en bouteille et à la commercialisation. Valpolicella Classico Superiore DOC est un vin élégant et intense, idéal pour être dégusté immédiatement, mais il peut aussi évoluer en cave pendant plus de 7 ans.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis intense.
-
Parfum - fruité e épicé, con sentori di cerise noire.
-
Goût - élégant, intense e con tanins délicats.
Producteur "Quintarelli"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1900
Hectares de vignes :12
Production annuelle:60 000 bouteilles
Vigneron :Lorenzo Quintarelli
Adresse:Via Cerè, 1 - Negrar (VR)
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