Valpolicella Classico Superiore DOC Villa Della Torre 2019

Valpolicella Classico Superiore DOC est un vin rouge intense et structuré, élaboré par la cave vénitienne Villa Della Torre . Ce label est le résultat d'un assemblage qui comprend les trois variétés indigènes typiques de l'appellation, à savoir Corvinone (70%), Corvina (25%) et Rondinella (5%). Les parcelles sont implantées sur des terrains composés majoritairement de limon et d'argile. Grâce à la présence de ces éléments, ainsi qu'au microclimat unique, les vignes peuvent se développer de manière luxuriante et produire des raisins de qualité. A maturité, seules les meilleures grappes sont sélectionnées à la main. A leur arrivée en cave, les raisins fermentent dans des cuves en acier. La phase d'affinage suit, qui implique un passage d'un an en fûts de chêne. Le vin repose ensuite encore 6 mois en bouteille. Valpolicella Classico Superiore DOC est un rouge qui peut être dégusté avec plaisir immédiatement, ainsi qu'après une nouvelle évolution de quelques années.