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Valpolicella DOC Brigaldara 2021
Brigaldara
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valpolicella DOC
- Raisins
- Corvina 55%, Corvinone 25%, Rondinella 20%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d’acier
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP026436
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins rouges légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 16-18 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Charcuterie, Pâtes avec sauce à la viande, Risotto à la viande, Viandes bouillies
Description
Valpolicella DOC est un vin rouge élaboré par la cave Brigaldara , qui est l'un des producteurs les plus estimés de l'appellation. L'étiquette est le résultat d'un mélange qui comprend les variétés locales Corvina, Corvinone et Rondinella. Les parcelles sont situées près de Marcellise, à environ 200 mètres d'altitude. Les vignes sont cultivées avec le système Guyot et avec le système plus traditionnel de pergola véronaise. Vers la seconde quinzaine de septembre, les vendanges manuelles permettent de sélectionner avec soin les grappes les plus saines, qui sont ramassées et transportées à la cave. Ici la fermentation se déroule toujours au contact des peaux pour favoriser l'extraction de la couleur, tandis que la température est rigoureusement contrôlée. Après deux semaines, le vin est prêt pour le vieillissement en acier qui dure environ 6 mois. Valpolicella DOC est un vin rouge capable de surprendre agréablement dès sa mise en bouteille, mais aussi après une nouvelle évolution de quelques années en cave.
Producteur "Brigaldara"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1979
Hectares de vignes :50
Production annuelle:250 000 bouteilles
Vigneron :Roberto Ferrarini
Adresse:Via Brigaldara, 20 - San Florian (VR)
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