Valpolicella DOC Classico Superiore Zenato 2020

Valpolicella DOC Classico Superiore est un vin rouge corsé, produit par la cave vénitienne Zenato , qui est l'un des principaux interprètes de l'appellation. Cette étiquette est le résultat d'un assemblage qui comprend principalement des raisins Corvina Veronese, présents à 85%, avec l'ajout de petits pourcentages de Rondinella et de Corvinone. Les parcelles sont situées près du lac de Garde, ce qui contribue à créer un microclimat très favorable au développement luxuriant des vignes. La composition minérale du sol et l'exposition au soleil sont tout aussi importantes. Après la récolte, avec une sélection manuelle minutieuse, les raisins sont soumis à une macération sur les peaux puis laissés à fermenter dans des cuves en acier. Le raffinement ultérieur dure un an et se déroule dans de précieux fûts de chêne de Slavonie. Valpolicella DOC Classico Superiore est excellent immédiatement, même s'il réserve des sensations agréables à ceux qui attendent même quelques années.