Valpolicella DOC Superiore Allegrini 2019

Un vrai classique, le Valpolicella Superiore de la cave Allegrini. Ce vin rouge typique de la région de Valpolicella Classica est le produit de vignes cultivées à une altitude allant de 180 mètres à 280 mètres d'altitude, sur un sol argilo-calcaire vallonné. Valpolicella Superiore est le résultat de la vinification des raisins Corvina, des raisins Rondinella et des raisins Molinara. Celui en question est un rouge qui se distingue par son équilibre marqué et est le résultat d'une récolte effectuée à la main dans les premiers jours d'octobre ; après la récolte, les raisins soigneusement sélectionnés sont égrappés et soumis à un pressurage doux, puis le moût subit d'abord une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis, toujours en acier, le processus d'affinage suit, après quoi au mois de février suivant l'année de la récolte, le vin est mis en bouteille et vieilli en bouteille encore 2 mois avant d'être mis sur le marché. Le résultat est un rouge riche et élégant, qui se caractérise par son parfum pénétrant.