Valpolicella DOC Valpantena Bertani 2022

Valpolicella DOC Bertani est un vin produit avec des raisins à baies rouges. Il est produit par la cave Bertani, célèbre pour la production d'Amarone de haute qualité, sur le domaine Villa Novare situé dans la région à grande vocation viticole traditionnelle de Valpolicella, en Vénétie. Valpolicella DOC Bertani est un vin classique qui constitue la base de processus œnologiques plus complexes comme l'Amarone par exemple et pour cette raison, il a une grande personnalité. Il est obtenu à partir de 80% de raisins Corvina cultivés selon le système de pergola Veronese et 20% de raisins Rondinella. Les deux vignobles sont conduits avec le système Guyot. Les grappes sont vendangées à la main dans les 10 derniers jours de septembre et la vinification se fait de manière traditionnelle. Le vieillissement s'effectue dans des cuves en béton revêtues de tuiles de verre et dure environ un an. Une curiosité : le cépage Rondinella a une origine inconnue et tire son nom de la couleur noir bleuté des baies qui ressemblent aux plumes d'une hirondelle.