Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Albino Armani 2020

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC est produit par la cave Albino Armani . Pour l'assemblage, un assemblage de Corvina, Corvinone et Rondinella est utilisé, cultivé dans les vieux vignobles de Marano, dans les terrasses classiques bordées par la marogne. Nous sommes dans l'une des zones les plus polyvalentes de la péninsule : les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 300 et 500 mètres d'altitude. Le sol, d'origine volcanique, est riche en dépôts calcaires et pauvre en argile. Le climat est doux mais influencé par les courants du sud venant du lac de Garde. La vinification est très particulière : le vin Valpolicella du millésime est décanté sur le marc frais du soutirage de l'Amarone. Après quelques pigeages nécessaires pour enrichir la palette aromatique, le vin s'élève et vieillit quelques mois dans de grands fûts de bois. Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Albino Armani est un rouge prêt à boire qui se prête cependant à une évolution intéressante de 2 ou 3 ans en cave.