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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Le Ragose 2018
Le Ragose
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Vénétie
- Appellation
- Valpolicella Ripasso DOC
- Raisins
- Corvina 50%, Corvinone 20%, Rondinella 20%, altre Uve 10%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en cuve d'acier et fût en bois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP023167
- Ce produit n'est plus en stock
Prix
- Robert Parker
- 2017
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC est un vin produit dans la cave Le Ragose. L'entreprise familiale est située à Valpolicella et fonde sa philosophie sur l'union entre l'innovation et l'expérimentation, dans le but de créer des bouteilles de grand prestige. Les raisins proviennent des vignes Corvina, Corvinone et Rondinella, cultivées sur des sols riches en calcaire et argile exposés au sud-ouest. Après la récolte, effectuée à la main, nous procédons à la fermentation qui a lieu dans des conteneurs en acier pendant 15 jours, par des levures indigènes, suivie du soutirage de la Valpolicella, obtenue dans des cuves en acier. Au mois de janvier, l'opération de révision des grignons d'Amarone a lieu. Enfin, nous procédons à l'affinage en fûts d'acier et de chêne de Slavonie. Valpolicella Ripasso DOC est un vin intense et bien structuré, parfait pour une consommation immédiate, mais qui peut évoluer en cave pendant quelques années.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis intense.
-
Parfum - fruité, con sentori di cerise noire, baies e épices.
-
Goût - doux e velouté.
Producteur "Le Ragose"
Région:Vénétie (Vins italiens)
Année de fondation:1969
Hectares de vignes :18
Production annuelle:130 000 bouteilles
Vigneron :Marco Galli
Adresse:Localisation Le Ragose - 37024 Arbizzano di Negrar (VR)
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