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Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva 'Dossi Salati' Dirupi 2018
Dirupi
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Lombardie
- Appellation
- Valtellina Superiore DOCG
- Raisins
- Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
- Philosophie productive
- BIO
- élevage
- en grands fûts de bois pendant 24 mois
- Année
- 2018
- Teneur en alcool
- 14.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028746
- Ce produit n'est plus en stock
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG est un vin produit à la cave Dirupi. L'entreprise est dirigée par deux jeunes vignerons qui, avec passion et dévouement, ont réussi à s'imposer comme l'une des réalités les plus expressives de la région. Les raisins proviennent de vignes de Nebbiolo situées sur des terres à environ 550 mètres d'altitude, principalement riches en sable. Afin de préserver la nature de la zone, toutes les étapes de traitement sont effectuées manuellement. Après la récolte et la sélection rigoureuse des meilleurs raisins, la fermentation et la macération sur les peaux se poursuivent pendant environ 35 jours. Par la suite, il est vieilli sous bois pendant 2 ans dans un grand fût de chêne de l'Allier. La dernière étape est dédiée à la mise en bouteille et à la commercialisation. Le Valtellina Superiore Riserva Grumello DOCG est un vin intense et corsé, parfait pour une consommation immédiate, mais il peut évoluer en cave pendant plus de 7 ans avant d'être dégusté.
Spécifications techniques
-
Couleur - Rouge rubis aux reflets grenat.
-
Parfum - con sentori di cerise noire, cerise, fraise e épices.
-
Goût - chaud, corsé, fresque, intense e puissant.
Producteur "Dirupi"
Région:Lombardie (Vins italiens)
Année de fondation:2003
Hectares de vignes :5
Production annuelle:25 000 bouteilles
Vigneron :Pierpaolo di Franco e Davide Fasolini
Adresse:Via San Carlo - Localité Madonna di Campagna - 23026 Ponte in Valteline (SO)
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