Veltliner Alto Adige DOC Köfererhof 2019

Veltliner Alto Adige DOC est un vin blanc frais et parfumé, élaboré par la cave du Tyrol du Sud Koefererhof . Il est issu de la vinification du raisin Grüner Veltliner, un cépage originaire d'Allemagne et qui s'adapte parfaitement au climat des Dolomites. Les vignes sont situées près de Bressanone, plus précisément dans la commune de Varna à environ 700 mètres d'altitude. Lorsqu'elles atteignent le niveau de maturité idéal, les meilleures grappes sont récoltées à la main pour être transportées à la cave. Ici, les raisins subissent une courte macération sur les peaux. S'ensuit une fermentation alcoolique en cuves acier avec un contrôle rigoureux des températures. L'affinage ultérieur a lieu dans les mêmes conteneurs, ce qui comprend un repos de 6 mois sur lies fines. Veltliner Alto Adige DOC est un blanc qui s'exprime au mieux peu de temps après la mise en bouteille, lorsque tous ses parfums variétaux élégants émergent.