'Vendemmia Tardiva' Orvieto Classico Superiore Doc Tenuta di Salviano 2016 0,357 l

Le vin Vendemmia Tardiva Orvieto Classico Superiore Doc de Tenuta di Salviano est un vin doux typique de la région d'Orvieto, obtenu à partir d'une récolte tardive de raisins couverts par la soi-disant "pourriture noble" ou Botrytis Cinerea qui aide à rendre tous les arômes plus concentré. En effet, près du lac de Corbara, où cette cave a ses vignes, les écarts de température fréquents, l'alternance d'un climat sec avec un climat humide et les brumes matinales, rendent le développement de ce champignon particulièrement facile, si précieux pour la qualité de certains vins. De plus, les sols d'origine volcanique et riches en squelette contribuent à enrichir les propriétés organoleptiques de ces raisins. Ainsi est né, sur ce territoire et d'une grande tradition locale, le Vendemmia Tardiva Orvieto Classico Superiore Doc, grâce aussi à un mélange parfait de Grechetto et de Procanico. La fermentation du moût dans des cuves en acier et un affinage ultérieur de 6 mois en font un vin aux qualités particulières, avec une couleur dorée typique, très persistant et épicé et également adapté à la méditation.