Verdicchio di Matelica DOC La Monacesca 2020

Verdicchio di Matelica DOC est un vin blanc frais produit par la cave La Monacesca . Il est obtenu à partir de la vinification des seuls raisins de la vigne indigène Verdicchio, une variété représentative de la viticulture des Marches. Sur les terres de Contrada Monacesca où se trouvent les vignobles appartenant à l'entreprise, les substrats ont des composants minéraux et une prédominance notable d'argile. Les vignes puisent leur nourriture pour pousser luxuriante jusqu'aux premiers jours d'octobre, lorsque seules les meilleures grappes sont soigneusement sélectionnées et cueillies à la main pour ensuite être transportées à la cave. Ici, le premier pressurage doux est suivi de la fermentation alcoolique de deux semaines dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique spontanée a lieu pendant la phase d'affinage en cuves d'acier qui dure jusqu'au printemps suivant la récolte. Verdicchio di Matelica DOC est un vin à boire immédiatement et parvient à exprimer tous ses arômes variétaux dès la mise en bouteille.