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Verdun Pelaverga DOC Giovanni Sordo 2021
Sordo Giovanni
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Piémont
- Appellation
- Verduno Pelaverga DOC
- Raisins
- Pelaverga 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- En acier et bouteille
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 14.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP026764
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Verre à ouverture moyenne
- C'est le verre parfait pour les vins rouges légers et moyennement corsés ; ces vins ne nécessitent pas de contact prolongé avec l'oxygène pour sublimer au mieux leur bouquet. En effet, une ouverture un peu plus étroite du verre est recommandée : cela favorise la concentration et l'orientation des arômes vers le nez. De cette façon, la perception des arômes est augmentée, améliorant les sensations.
- Température
- 16-18 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction.
- Appariement
- Charcuterie, Pâtes avec sauce à la viande, Risotto à la viande, Viandes bouillies
Description
Verduno Pelaverga DOC est un vin rouge produit par la cave piémontaise Giovanni Sordo qui se distingue par ses arômes intenses et ses notes épicées. Il est issu de la vinification des seuls raisins Pelaverga, un cépage noir autochtone, peu connu en dehors de l'appellation, que l'entreprise entend valoriser. Parmi les rangées, les pratiques s'inspirent des principes de durabilité environnementale, visant à limiter l'intervention humaine et, par conséquent, à permettre au terroir de Tortona d'émerger avec force. Les vendanges manuelles ont généralement lieu entre septembre et octobre, durant lesquelles seules les meilleures grappes sont ramassées et transportées à la cave. Ici la vinification commence par une longue fermentation au contact des peaux dans des cuves en acier. Pour l'affinage, l'entreprise privilégie toujours les contenants en acier, où le vin repose environ 6 mois. Parfait déjà après la mise en bouteille, Verduno Pelaverga DOC peut réserver une grande satisfaction après une nouvelle évolution de quelques années.
Producteur "Sordo Giovanni"
Région:Piémont (Vins italiens)
Année de fondation:1912
Hectares de vignes :53
Production annuelle:350 000 bouteilles
Vigneron :Ernesto Minasso
Adresse:Via Alba Barolo 175, Castiglione Falletto (CN) - Langhe
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