Vermentino di Sardegna DOC 'Billia' Giovanni Maria Cherchi 2021

Billia Vermentino di Sardegna DOC est un vin blanc excellent et élégant produit par la cave sarde Giovanni Maria Cherchi. Le nom rend hommage au fondateur de l'entreprise, dont le surnom est Billia. Ce Vermentino di Sardegna, issu de la vinification du cépage du même nom, représente parfaitement son terroir d'origine. Les vignes sont cultivées sur une zone vallonnée à environ deux cents mètres d'altitude et ont leurs racines dans un sol argilo-calcaire. Une fois récoltés, les raisins sont soumis à un pressurage doux puis fermentés dans des cuves en acier inoxydable. La maturation a également lieu exclusivement dans des conteneurs en acier et dure pendant une période ne dépassant pas six mois, après quoi le Billia Vermentino di Sardegna DOC est mis en bouteille. Un vin frais, agréablement fruité et aux notes florales intenses qui le rendent particulièrement élégant ; c'est un vin sec, sans âpreté ; agréablement frais et savoureux. Il a un corps et une structure équilibrés, avec une bonne correspondance goût-olfactif qui le rend également harmonieux et élégant.