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'Verso Sud' Susumaniello Pouilles IGP I Pastini 2020
I Pastini
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Pouilles
- Appellation
- Valle d’Itria IGP
- Raisins
- Susumaniello 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- en petits fûts de bois (barriques) jusqu'à 6 mois
- Année
- 2020
- Teneur en alcool
- 13.0%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028322
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Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Le Verso Sud Susumaniello Valle d'Itria IGP est un vin produit à la cave I Pastini à Martina Franca. La combinaison de la tradition ancienne et de la technologie moderne est la philosophie sur laquelle cette jeune entreprise est basée. Les raisins proviennent des vignes de Susumaniello, cultivées sur des sols argileux et à texture moyenne situés à environ 500 mètres d'altitude. Grâce au climat venteux, les plantes peuvent atteindre une maturation optimale. Les systèmes de dressage adoptés sont le contre-espalier et le cordon éperonné. Après la vendange manuelle et la sélection des meilleurs raisins, les raisins sont égrappés et macérés sur les peaux. Par la suite, il est vieilli pendant 4 mois en acier et 6 mois en barriques. Avant d'être mis sur le marché, le vin a encore besoin de 3 mois de repos en verre. Verso Sud Susumaniello Valle d'Itria IGP est un vin structuré et doux parfait pour une consommation immédiate, mais peut évoluer en cave pendant encore 3 ans.
Producteur "I Pastini"
Région:Pouilles (Vins italiens)
Année de fondation:1996
Hectares de vignes :12
Production annuelle:70 000 bouteilles
Vigneron :Gianni Carparelli
Adresse:Strada Cupa Rampone Zone A - 74015 Martina Franca (TA)
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