'Vertigo' Vénétie Julienne IGT Rosso Livio Felluga 2021

Vertigo Venezia Giulia IGT Rosso de Livio Felluga , un excellent vin rouge qui représente parfaitement la philosophie de cette cave prestigieuse, est issu d'un assemblage très particulier de Merlot (60%) et de Cabernet Sauvignon (40%). Les deux vignes trouvent les conditions climatiques idéales sur les collines des parcelles appartenant à l'entreprise, à Rosazzo, dont les sols se distinguent par la forte présence de marne et d'argile. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main dans la première semaine d'octobre et, selon les particularités du millésime, la macération suivante se poursuit pendant une période qui varie de temps en temps et se termine par la technique de pigeage, essentielle pour rendre le vin plus élégant. L'affinage a lieu en fûts de chêne pendant environ un an, se poursuivant pendant encore six mois en bouteille. Il s'ensuit que le Vertigo Venezia Giulia IGT Rosso est excellent s'il est dégusté dès sa mise en bouteille, accompagné de plats structurés, même s'il peut sceller ses senteurs, voire les bonifier, grâce à une conservation soignée de plusieurs années en cave.