'Vial' Pinot Blanc DOC Caldaro Winery 2021

Avec son parfum et ses notes fruitées , Vial Pinot Bianco DOC est un vin de la cave Caldaro qui illustre l'élégance la plus simple et la plus authentique de la viticulture du Tyrol du Sud. Il est fabriqué uniquement à partir de raisins du cépage homonyme, cultivé sur des vignobles à 550 mètres d'altitude. Ici, les vignes peuvent absorber des nutriments optimaux pour le développement des grappes, grâce au substrat de limon, de calcaire et de sable. Parmi les rangées, le travail de l'entreprise s'inspire d'une philosophie traditionnelle et éco-durable. Une fois les vendanges effectuées, les raisins sont pressés légèrement et délicatement pour obtenir les meilleurs moûts. Après la fermentation, le vin est ensuite élevé pendant cinq mois sur lies fines, dans des conteneurs en acier, tandis que 10% est élevé en fûts de chêne. Compte tenu de la particularité de son processus de vinification, il est conseillé de déguster un verre de Vial Pinot Bianco DOC immédiatement après la mise en bouteille : dans cette phase, ce vin blanc est déjà au bon point d'évolution et peut donc s'exprimer avec toute sa vigueur fraîche et fragrance. il a des notes fruitées et fraîches, avec des notes minérales. Beaucoup de fruit en bouche aussi, sapide avec une acidité bien intégrée et une persistance finale longue et agréable.