'Vigna di Gabri' Sicile DOC Donnafugata 2021

Vigna di Gabri Donnafugata est un vin blanc classé Sicilia DOC blanc. Il est né dans le sud-ouest de la Sicile, sur le domaine Contessa Entellina appartenant à l'entreprise agricole Donnafugata. Le "Gabri" qui donne son nom au vin est Gabriella Anca Rallo, fondatrice de Donnafugata avec son mari, qui l'a voulu et perfectionné. Le Vigna di Gabri de Donnafugata est produit principalement à partir de raisins Ansonica, l'un des plus anciens cépages cultivés en Sicile. Ces raisins sont assemblés à 50% avec des raisins d'autres cépages : Catarratto, Chardonnay, Sauvignon Blanc et Viognier. Les vendanges se déroulent sur plusieurs semaines puisque les vignes ont des périodes de maturation différentes, commençant dans la première décade d'août et se terminant à la mi-septembre. La fermentation a lieu en acier inoxydable tandis que l'affinage commence en cuve (et pour une petite quantité en barriques) et se poursuit en bouteille. Le résultat est un vin fin et élégant, très polyvalent, qui rassemble tout le monde.