'Vigne Vecchie' Nerello Mascalese Calabretta 2014

Le Nerello Mascalese Vigne Vecchie de la cave Calabretta est un vin rouge biologique épais, produit selon la philosophie de production de l'association Triple A, qui souhaite que le vin soit rigoureusement élaboré de manière artisanale et avec des levures indigènes. Le résultat est un excellent Nerello Mascalese naturel et sain, pas du tout standardisé et qui représente au mieux le terroir dont il est issu. Le vin Nerello Mascalese Vigne Vecchie est un IGT issu d'un assemblage composé de Nerello Mascalese (95%) et de Nerello Cappuccio (5%). Ce vin, excellent à boire l'année de sa production, est également intéressant après quelques années de repos en cave. Vigne Vecchie, en effet, présente une bonne évolution et peut facilement se reposer pendant une période de plus de 7 ans. Fruit de raisins issus de vignes de 80 ans, Nerello Mascalese suit une macération en acier et une fermentation en fûts de chêne de Slavonie, après quoi il vieillit pendant 7 ans en bois, après quoi il est mis en bouteille. Cependant, avant d'être mis sur le marché, il vieillit encore en bouteille pendant 12 mois. Le résultat est un vin rouge avec une grande structure et une longue persistance.