Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Cleto Chiarli 'Cialdini Vineyard' 2021

Le Vigneto Cialdini Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC est un vin mousseux obtenu à partir du vignoble du même nom situé dans la région de Castelvetro. Cette brillante étiquette est offerte par la cave Cleto Chiarli, une importante entreprise de production, qui est impliquée dans la production de vins traditionnels d'Émilie-Romagne depuis 1860. Un produit qui a reçu diverses récompenses tant au niveau national qu'international, dont celle du prestigieux guide Slowine. Résultat de la vinification pure des raisins Lambrusco di Grasparossa, fruit de vignes cultivées sur un sol limoneux riche en gravier, né d'une récolte méticuleuse faite à la main ; puis il prend forme à partir d'un travail scrupuleux dans la cave, où les raisins sont pressés de manière traditionnelle avec macération, après quoi le moût est soutiré et réfrigéré. Ceci est suivi d'une seconde fermentation lente dans des cuves en acier. Ensuite, le vin est fermenté dans un autoclave selon la méthode Martinotti. Le produit final est un vin effervescent, une étiquette sèche, élégante et vive. Les accords avec les entrées à base de viande sont parfaits, reflétant la tradition de la région.