Le vin et les cerises acides 'Querciantica' toxiques

Le Querciantica Vino e Visciole de la cave Velenosi est un visciolato, ou plus communément appelé vin de cerise aigre. Doux et aromatique, il est produit dans la région des Marches. Cette boisson, aromatisée au vin et aux griottes, était déjà connue dans l'Antiquité à l'époque du duc Federico da Montefeltro. Utilisé pour enrichir les banquets des nobles et les tables paysannes, ce vin liquoreux a traversé les siècles depuis le Moyen-Age pour nous parvenir aujourd'hui. Pour la production de cerises Querciantica Vino e Sour, on utilise des cerises aigres, de petites cerises sauvages acidulées dans leur maturation. Ceux-ci sont macérés avec l'ajout de sucre. Le sirop obtenu est filtré puis ajouté au vin, dans ce cas à base de raisins Montepulciano. Le produit final est une boisson à savourer lentement et à savourer. Autrefois considéré comme un vin adapté aux femmes en raison de sa douceur et de son parfum, il est maintenant considéré comme un vin doux de la tradition des Marches à partager en compagnie.