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Vinupetra Etna Rosso DOC est un vin rouge structuré produit par la cave I Vigneri . Il est obtenu principalement à partir de raisins Nerello Mascalese, auxquels s'ajoutent 20% composés d'Alicante, Francisi et Nerello Cappuccio présents en pourcentages variables. Les vignes, plus que centenaires, s'élèvent à près de 700 mètres d'altitude et posent leurs racines sur un substrat volcanique riche en graviers et nutriments. L'exposition nord est parfaite pour garantir un abri contre le soleil excessif, permettant aux plantes de pousser dans des conditions optimales jusqu'à la récolte. Les vinifications se déroulent selon les phases lunaires et commencent par le pressurage des raisins dont un tiers avec les rafles. La fermentation spontanée en acier comprend une macération sur les peaux et dure environ deux semaines. L'affinage d'un an implique l'utilisation de précieux fûts de chêne. Vinupetra Etna Rosso DOC est un vin somptueux et élégant, profond et peut être apprécié avec une grande satisfaction même après 5-6 ans d'évolution en bouteille.
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