'Zhabib' Passito Zibibbo Terre Siciliane IGT Hibiscus 2021 37.5 cl - DEMI BOUTEILLE

Zhabib Zibibbo Passito Terre Siciliane IGT est un vin doux et parfumé, produit par la cave Hibiscus . Il est obtenu exclusivement à partir de la vinification du raisin Zibibbo, un cépage local (Moscato di Alessandria) qui se distingue par ses arômes intenses et variés. Les parcelles en terrasses surplombent la mer de l'île d'Ustica, où les sols d'origine volcanique donnent aux raisins une agréable minéralité. Les vignes, cultivées en contre-espalier, poussent abondamment jusqu'aux vendanges manuelles. Une fois la sélection à la vigne terminée, les grappes arrivent au chai pour être égrappées. La fermentation s'ensuit dans des cuves en acier à une température contrôlée, avec l'ajout de raisins mis à sécher au soleil sur des claies. Dans les mêmes contenants, le vin reste 6 mois pour la première phase d'affinage, pour ensuite reposer encore 6 mois en verre après la mise en bouteille. Parfait dès le départ, Zhabib Zibibbo Passito Terre Siciliane IGT peut donner des sensations agréables après une nouvelle évolution de 1-2 ans.