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'Zhabib' Passito Zibibbo Terre Siciliane IGT Hibiscus 2021 37.5 cl - DEMI BOUTEILLE
Hibiscus
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Petit gobelet
- C'est le gobelet parfait pour les vins doux et les vins de paille ; il est d'autant plus faible que la dose à verser est plus faible que pour les autres vins et qu'ils ne nécessitent pas d'oxygénation poussée et prolongée.
- Température
- 14-16 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké.
- Appariement
- Chocolat noir, Fromages bleus, Fromages affinés, Pâtisseries sèches, Gâteaux aux fruits et à la crème
Description
Zhabib Zibibbo Passito Terre Siciliane IGT est un vin doux et parfumé, produit par la cave Hibiscus . Il est obtenu exclusivement à partir de la vinification du raisin Zibibbo, un cépage local (Moscato di Alessandria) qui se distingue par ses arômes intenses et variés. Les parcelles en terrasses surplombent la mer de l'île d'Ustica, où les sols d'origine volcanique donnent aux raisins une agréable minéralité. Les vignes, cultivées en contre-espalier, poussent abondamment jusqu'aux vendanges manuelles. Une fois la sélection à la vigne terminée, les grappes arrivent au chai pour être égrappées. La fermentation s'ensuit dans des cuves en acier à une température contrôlée, avec l'ajout de raisins mis à sécher au soleil sur des claies. Dans les mêmes contenants, le vin reste 6 mois pour la première phase d'affinage, pour ensuite reposer encore 6 mois en verre après la mise en bouteille. Parfait dès le départ, Zhabib Zibibbo Passito Terre Siciliane IGT peut donner des sensations agréables après une nouvelle évolution de 1-2 ans.
Producteur "Hibiscus"
Région:Sicile (Vins italiens)
Année de fondation:1983
Hectares de vignes :10
Production annuelle:70 000 bouteilles
Vigneron :Vito Barbera
Adresse:Contrada Tramontana - 90010 Ustica (PA)
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