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'Zobl' Lagrein Alto Adige DOC Winery St.Pauls 2021
St. Pauls
Fiche technique
- Type
- Vins rouges
- Origine
- Tyrol du Sud
- Appellation
- Alto Adige/Südtirol DOC
- Raisins
- Lagrein 100%
- Philosophie productive
- Traditionnel
- élevage
- dans un tonneau en bois
- Année
- 2021
- Teneur en alcool
- 13.5%
- Format
- bouteille 75cl
- Note
- Contient des sulfites
- Référence Vinopuro
- VP028871
- Disponibilité immédiate
Les conseils de Vinopuro
- Verre
- Gobelet Grand
- C'est le verre parfait pour les vins rouges avec une bonne structure et intensité ; ce type de vin a certainement besoin de "s'ouvrir" (c'est-à-dire de mieux développer son patrimoine aromatique, intense et complexe) et cela est rendu possible par le contact avec l'oxygène (oxygénation) qui, en effet, est facilité par les dimensions généreuses de la calice.
- Température
- 18-20 °C
- Longévité
- Ce vin est maintenant prêt à être dégusté, avec une grande satisfaction ; cependant, il a des qualités qui lui permettent d'évoluer et de s'affiner avec le temps, s'il est correctement stocké, pendant encore au moins 2-3 ans.
- Appariement
- Viande rôtie-grillée, Viande rouge mijotée, Gibier
Description
Zobl Lagrein Alto Adige DOC est un vin rouge produit par la cave coopérative Kellerei St.Pauls , une entreprise reconnue pour son activité de valorisation des vignes locales. Cette étiquette est issue de la vinification mono-cépage du cépage Lagrein, cépage autochtone reconnaissable à la couleur délicate des baies. Les vignobles sont situés près de San Paolo, où les sols alluviaux se distinguent par le substrat riche en minéraux capables de donner de la finesse aux raisins. Grâce au microclimat idéal, à l'exposition et aux fortes variations de température, les grappes arrivent au moment de la récolte manuelle en parfait état. Au chai, la vinification commence par un pressurage délicat des raisins et se poursuit par une fermentation alcoolique lente dans de grandes cuves en bois. L'affinage sur lies fines dure 5 à 6 mois et s'effectue à l'intérieur des tonneaux de chêne au deuxième passage. Excellent déjà après la mise en bouteille, Zobl Lagrein Alto Adige DOC montre tout son potentiel pour de nouvelles évolutions de 4-5 ans.
Producteur "St. Pauls"
Région:Tyrol du Sud (Vins italiens)
Année de fondation:1907
Hectares de vignes :170
Production annuelle:1 200 000 bouteilles
Vigneron :Philipp Zublasing
Adresse:Schloss-Warth-Weg 21, Via Castel Guardia 21, I-39057 St.Pauls / San Paolo - Eppan / Appiano (BZ)
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