'Brunate' Barolo DOCG Oddero 2020

Brunate Barolo DOCG est l'une des excellences de la cave Oddero, une réalité appréciée des Cuneo Langhe. Ce vin rouge fin est né dans l'un des scénarios œnologiques les plus célèbres du Piémont, qui voit la plupart des vignobles de l'entreprise situés à La Morra. La certification DOCG et la méthode biologique utilisée depuis 2010 sont deux des éléments qui distinguent le plus le label. A la base du vin il y a évidemment l'assemblage Nebbiolo, le vrai roi des vignobles piémontais, utilisé en 100% de pureté. Les meilleures grappes sont sélectionnées début octobre et amenées à l'entreprise, avec éraflage et pressurage doux. Lorsque le processus de fermentation est terminé, la période d'affinage peut commencer, ce qui implique un vieillissement de 30 mois en barriques de chêne français. Le long vieillissement permet d'apprécier pleinement la teneur tannique et raffinée du Barolo DOCG, qui se greffe sur un bouquet parfumé aux senteurs florales. Pour cette raison, il est recommandé de le consommer après au moins 3 ou 4 ans de vieillissement en cave.