Vitovska

Vitovska es una vid fronteriza, entre Italia y Eslovenia: parece ser una uva originaria de Vipacco, hoy en Eslovenia, y desde allí ha comenzado a disfrutar de un buen éxito a lo largo de los siglos. A menudo, en el pasado, la vitovska se vinificaba en mezcla con otras uvas, especialmente con Malvasia Istriana, pero hoy en día, cada vez más, se propone y vinifica sola, gracias a la tendencia de redescubrir las vides autóctonas olvidadas y las cualidades enológicas de esta variedad. . Su redescubrimiento también ha llevado a experimentar con algunas versiones envejecidas en madera, que revelan no solo la vinosidad de la juventud, sino también aromas más suaves con una acidez que se desvanece para dar paso a estructuras más redondas. La tipología DOC Carso Vitovska ha sabido hacerse un hueco en el mercado y la variedad de vid representa hoy una importante realidad en el panorama vitivinícola local.