Pinot Nero

Los orígenes históricos de la vid Pinot noir , considerada una de las más grandes del mundo, no son seguros, pero Borgoña es sin duda su patria electiva: de aquí nacen las etiquetas más prestigiosas del planeta . También lo apodan Le Roi, esto dice mucho. Es reconocible a nivel organoléptico: el color es rubí cuando es joven, pero tiende al granate a medida que envejece. Es transparente, no demasiado denso, delicado. En nariz, Pinot Noir es la quintaesencia de la elegancia y finura, perfumado, etéreo, con notas frutales de pequeñas bayas del bosque. En boca no es particularmente estructurado, delicadamente tánico y se caracteriza por una marcada acidez. Cabe recordar que todavía se considera una "vid internacional", es decir, su producción se extiende prácticamente por todo el mundo, gracias a su versatilidad y capacidad de adaptación. En Champagne , vinificado en blanco o rosado, da resultados extraordinarios. En Italia, la zona de elección es sin duda Alto Adige , aunque podemos descubrir algunas etiquetas muy interesantes también en Oltrepò Pavese. En sus mejores versiones, especialmente viniendo de Borgoña, Le Roi, el rey de la elegancia, tiene una importante longevidad.

Vino pinot noir : características

La pinot noir es una de las uvas más reconocibles, ya por la forma y compacidad del racimo corto y cilíndrico, así como por las bayas de forma esférica casi perfecta, con un inconfundible color azul y negro. El vino derivado de esta uva tiene un color rojo rubí con un sabor afrutado en boca, con cuerpo tánico.

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