Fiano

El nombre de la vid Fiano parece derivar de una población de Liguria, superada por los romanos y que posteriormente emigró a Campania, donde a lo largo de los siglos ha encontrado su hábitat natural. En Irpinia encuentra su mejor zona de cultivo, con una excelente maduración, gracias a inviernos fríos y veranos frescos, con amplitudes térmicas claras y decisivas. Los mejores suelos, volcánicos y arcillosos, se encuentran entre los 400 y 700 metros sobre el nivel del mar. Hay que decir que se ha extendido, con gran éxito, también en Puglia y, recientemente, en Sicilia. Fiano se caracteriza por aromas refinados y complejos. Su marcada acidez favorece la elaboración de vinos estructurados y longevos. Para la vinificación se utiliza principalmente acero y no madera y el vino suele pasar por un período de crianza en botella para realzar su carácter y riqueza aromática. Es un vino fino y elegante, con notas afrutadas y florales. En boca es un vino aterciopelado y cálido, con buena mineralidad y excelente acidez. La denominación de referencia es Fiano di Avellino DOCG, pero también se encuentra en otras denominaciones de Campania, Puglia y más allá.