Otro junto a los espumosos

Alta Langa es un vino espumoso de método clásico italiano nacido en Piamonte . Aunque poco conocido, lo que te contamos es una realidad histórica: el primer vino espumoso del Método Clásico Italiano nació en Piamonte, y no en otras zonas famosas como podría pensarse hoy al observar el panorama espumoso actual de nuestro país. Pues sí, la tierra famosa en todo el mundo por sus grandes tintos abrió el camino glorioso del vino espumoso italiano, aunque históricamente dio paso a otras realidades, para luego retomarlo (y con una excelente producción) hace unos veinte años. . La elaboración del espumoso DOCG Alta Langa solo incluye uvas Pinot Noir y Chardonnay , solas o juntas en porcentajes variables; puede ser blanco o rosado, en dosificaciones brut o pas dosé y tiene tiempos de crianza sobre lías muy largos, como exige la estricta disciplina: al menos 30 meses . El Alta Langa DOCG es exclusivamente Millesimato , es decir, lleva siempre en la etiqueta el año de la cosecha, un elemento de gran calidad, para un vino espumoso, no previsto y, por tanto, no obligatorio en las especificaciones de los otros Clásicos Italianos. Método vinos espumosos.

LA HISTORIA DEL MÉTODO CLÁSICO EN ITALIA

Vamos por orden: desde principios del 1800 los condes de Sambuy vienen importando de Francia las vides clásicas como la Pinot Noir y la Chardonnay , encontrando asonancias climáticas y territoriales con las ya famosas burbujas francesas; claramente el modelo de inspiración es el de Champagne. Pero el verdadero desarrollo se debe a Carlo Gancia : la atracción por la región francesa más famosa del mundo es, para él, irresistible y, después de estudiar enología, parte hacia Reims, la "capital" de la Champaña, con el objetivo de comprender sus secretos de producción. De regreso en Piamonte, en 1850 Gancia identificó la zona de Canelli como el terroir más adecuado para el cultivo de uvas para vino espumoso e inició un período de trabajo y experimentación con Pinot Noir y Chardonnay, abriendo su primera pequeña empresa con su hermano, donde se encargó de la producción de la primer vino espumoso italiano que utiliza las técnicas de procesamiento del método " champenoise " y, de hecho, allana el camino para muchos otros productores en el área y más allá. Esta es precisamente la historia, todo lo demás viene después.

CÓMO NACIÓ EL ALTA LANGA DOCG

En los últimos 50 años han nacido otras realidades territoriales, entre las más conocidas se encuentran sin duda Trento Doc y Franciacorta (docg), pero sobre todo en la última década la producción de vinos espumosos del Método Clásico se ha extendido por toda Italia, identificando nuevos viñedos y territorios muy interesantes. Los piamonteses han estado observando durante mucho tiempo, sin duda concentrados y comprometidos en la producción de grandes tintos (y el impulso que generaron, en Italia y en el extranjero). Aunque las grandes empresas, las casas históricas, como Gancia , Riccadonna , Cinzano , Fontanafredda ya elaboraban vino espumoso con el Método Clásico, pero comprando la uva en Oltrepò y Trentino.

A finales de los años 80, se percibe una vehemente reacción de algunos productores piamonteses para empezar a producir uvas en el Piamonte: en primera instancia, se propone una "alianza santa" entre los territorios vitivinícolas de las provincias de Cuneo, Asti y Alessandria, para la producción de uvas para vino espumoso. Los protagonistas son Gianfranco Caci ( Cinzano ), Alberto Contract ( Contract ), Alessandro Abbruzzese ( Estados de Barolo y Fontanafredda ), Vittorio Vallarino Gancia ( Gancia ), Giorgio Giusiana ( Martini & Rossi ), Ottavio Riccadonna ( Riccadonna ) y Giuseppina Viglierchio ( Vinos Banfi ) quien firmó el pacto de entendimiento el 28 de febrero de 1990 que pone en marcha el “ Progetto Spumante Metodo Classico in Piedmont ”. El 5 de marzo de 1990 se presentó oficialmente en Asti el "Progetto Spumante".

Los objetivos inicialmente son dos: en primera instancia, realizar análisis a través de una rigurosa investigación científica, para verificar la existencia de las condiciones edafoclimáticas más favorables para el cultivo de las uvas chardonnay y pinot noir para la elaboración de vinos espumosos Método Clásico. En segundo lugar, estimular en la Región el nacimiento y desarrollo de un verdadero sector de empresas orientadas a la elaboración de vino espumoso Método Clásico. Pero para realizar el "Proyecto" no bastan las directrices, también necesitamos la uva, por lo tanto los viñedos. Aquí viene la concesión de 18 viñedos experimentales que la Región de Piamonte pone a disposición del "Progetto Spumante", con la supervisión de todo el personal del Instituto Experimental de Viticultura de Asti. Así, la fórmula inicialmente espontánea de un grupo de empresas motivadas por objetivos coincidentes y dispuestas a trabajar e invertir para construir algo nuevo en el sector vitivinícola piamontés, da paso a un Comité de Coordinación, constituido en asociación y denominado “Tradizione Spumante”, que se hace realidad el 4 de junio de 1993. Mientras tanto, continúan los estudios; los viñedos experimentales se expanden a 48 hectáreas, una plataforma difícil de encontrar en otros lugares. Llegamos a 1994, con la primera cosecha de las primeras 18 hectáreas de plantas experimentales que habían entrado en producción. Desde el inicio, la uva se recolecta y se deposita en pequeños contenedores, según el protocolo de trabajo establecido para la experimentación enológica, liderado por el francés Georges Hardy, que luego pasará a formar parte del Reglamento de Producción. En 1997, en marzo, se abandonó la denominación "Tradizione Spumante" para convertirse en "Casas Históricas Piamontesas", mientras tanto, el trabajo experimental continuaba tanto en el viñedo como en la bodega, con los dos grupos (casas históricas y viticultores) comenzando a estudiar, de forma cada vez más concreta, la cuestión de la Denominación de Origen, que se muestra no fácil de resolver. ¡Falta el nombre! Después de haber encomendado la tarea a una importante agencia de comunicación de Turín, con resultados decepcionantes, se baraja también la hipótesis de vincular el nuevo producto al "Doc Piemonte", considerándolo fruto de una "subárea" de la misma denominación. , como "Piemonte Classico", que, sin embargo, no se considera suficientemente convincente. En 1998 , Giovanni Minetti formuló la hipótesis “ Alta Langa ” que resultó ser una intuición afortunada: está claro que es la solución ideal, pero el reconocimiento de la Denominación de Origen tarda en llegar. Todavía habrá que esperar 3 años para ver, en febrero de 2001, el inicio de los trámites para obtener, en beneficio exclusivo de sus empresas asociadas, el registro de la marca colectiva "Alta Langa", que sin embargo no es el reconocimiento de la Denominación, la cual viene a ser oficializada por el Ministerio el 16 de octubre de 2002, con la publicación del decreto de reconocimiento en el Boletín Oficial. Como bien se entiende, los proyectos que tienen que ver con territorios extensos, muchas productoras, casas históricas, etc. requieren tiempos muy, muy largos, pero el resultado final será realmente excelente, tanto en términos de legislación como en términos de calidad del producto.

LOS NÚMEROS DEL CONSORCIO ALTA LANGA DOCG

Definitivamente un vino de excelencia, Alta Langa DOCG, casi elitista (al menos por ahora), ya que hoy en día, las 40 bodegas del consorcio producen 70 etiquetas diferentes de Alta Langa DOCG, elaboradas en unas 300 hectáreas de viñedos , (1/3 cultivadas con chardonnay , 2/3 con pinot noir) para una producción que no supera los 2 millones y medio de botellas al año , que sin embargo se agotan rápidamente, con una facturación comercial cercana a los 100 millones de euros. Por tanto, son pocos los productores que tienen la tarea de potenciar y promover las peculiaridades que sus vinos son capaces de expresar, caracterizados por una fuerte expresión territorial, vinos espumosos producidos en el contexto de una sostenibilidad ambiental clara y clara, el requisito previo para definir su comercial futuro dentro de un mercado cada vez más competitivo. Esta, en números, es la imagen actual de la denominación Alta Langa, expresión de una antigua vocación vitivinícola expresada, hoy, en los más altos valores cualitativos. En 2011 , la DOC Alta Langa obtuvo el prestigioso DOCG , con reconocimiento retroactivo hasta la cosecha de 2008.