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Es sin duda la vid italiana más prestigiosa, aunque muy difícil de manejar. El primero en creer plenamente en el potencial de Nebbiolo fue Camillo Benso Conte di Cavour quien lo definió: el Rey de los vinos, el vino de Reyes.De hecho, en Langa los resultados más prestigiosos se obtienen con su uso, en pureza, obteniendo Barolo y Barbaresco, pero en Piamonte hay muchas etiquetas hechas con esta extraordinaria uva. En Valtellina lo encontramos con otro nombre, Chiavennasca, con el que se elaboran todos los excelentes vinos de la zona. Para muchos, su nombre deriva del hecho de que es una uva que se cosecha a finales de octubre, cuando los viñedos están envueltos en las brumas de la mañana, precisamente. Las características organolépticas son típicas: una elegante transparencia y notas cromáticas que se tornan rápidamente hacia el ladrillo y el granate; en boca el tanino está bien presente, pero con gran finura y elegancia, un vino robusto y punzante. Y es precisamente el tanino el que garantiza la longevidad del vino producido a partir de esta uva: en algunos casos, ¡todavía se pueden degustar etiquetas extraordinarias después de 40 o 50 años!
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Nebbiolo es probablemente la vid más famosa de todo el Piamonte, pero también está presente en otras áreas, como Lombardía y Abruzzo. Gracias a sus uvas se obtiene un vino de color rojo rubí, balsámico y floral en boca.
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