syrah

Los orígenes lejanos de la vid Syrah son inciertos (Persia, Albania...), pero hoy es ciertamente una de las variedades de vid llamadas "internacionales" (junto con Merlot, Cabernet, Pinot, etc.), porque es exportado desde Francia, el país elegido, y cultivado con gran éxito en todo el mundo, especialmente en Australia, Sudáfrica y California. Syrah ama el sol y de hecho en Italia encuentra un gran éxito especialmente en Sicilia y Toscana, precisamente en la zona de Cortona. Hay que decir que el cultivo de Syrah es más problemático que el de otras vides francesas (estrés hídrico y tendencia a la sobremaduración) y la calidad del vino se deteriora considerablemente si los rendimientos son demasiado altos, o si los principios de cultivo masivos y por lo tanto comerciales. se implementan. Sensorialmente, Syrah tiene un color rojo rubí con reflejos violáceos, rico en notas frutales, con notas de grosella negra, mora y ciruela, con tonos ahumados y especiados, con taninos equilibrados. Curiosidad: Syrah también se puede encontrar bajo el nombre de Shiraz, muchas veces en este caso el origen es sudafricano o australiano. Además, esta uva se utiliza cada vez más en combinación con otras para elaborar los prestigiosos Supertuscans.