Catarrato

Detrás de un nombre tan complejo y poco comercial se esconde una vid con un potencial realmente extraordinario. Tiene orígenes muy antiguos, está presente en toda Sicilia , pero su zona de elección está en la zona occidental, en particular en las provincias de Trapani, Palermo y Agrigento. Representa alrededor del 33% de las uvas blancas cultivadas en la isla. Además, se ha aclarado definitivamente que Catarratto dio origen a Grillo a través del cruce con Zibibbo . En pureza no es un vino muy fácil de encontrar, también porque desafortunadamente el cultivo de esta uva fue muchas veces abandonado en el pasado para ser reemplazado por el de las variedades más demandadas en el mercado. En realidad, vinificado solo, brilla con vida propia, ¡y cómo! Los vinos blancos tranquilos producidos con uvas Catarratto son generalmente frescos, de estructura media, con acidez y grado alcohólico moderados. Su perfil aromático está asociado a notas cítricas y florales, toques tropicales de pomelo y maracuyá con un toque de finas hierbas y especias dulces. Posee una excelente sapidez y claras sensaciones minerales que en ocasiones pueden conducir a un final ligeramente y agradablemente amargo.